Гран Спиральный скороморозильный аппарат

Спиральный скороморозильный аппарат Гран предназначен для быстрого замораживания пищевых продуктов различного типа — мясных котлет, пельменей, порционных блюд из мяса и филе рыбы, а также фасованных пищевых продуктов.

Оборудование устанавливается на предприятиях пищевой промышленности и предназначено для эксплуатации в производственных помещениях с ровной горизонтальной поверхностью и несущей способностью не менее 500 кг/м².
Замораживание продукта осуществляется в потоке холодного воздуха.

Технические характеристики

• Хладагент — R507A.
• Количество ярусов: 10
• Производительность при замораживании филе минтая массой 0,1–0,15 кг — 200 кг/час и 350 кг/час на примере заморозки пельменей.
• Температура продукта на входе — не выше +10 °C.
• Температура продукта на выходе — не выше –18 °C.
• Размещение продукта на ленте — не менее 1,5 кг на погонный метр.
• Время замораживания — 30 минут.
• Средняя температура в камере — минус 32 °C.
• Температура кипения хладагента в испарителе — минус 38 °C.
• Температура конденсации — плюс 45 °C.
• Холодопроизводительность — 33 кВт (40 кВт для базового продукта).
• Максимальная установленная электрическая мощность — 48,57 кВт.
• Напряжение питания — 3×380 В, 50 Гц.
• Время нахождения продукта в камере (время замораживания) — от 20 до 70 минут.
• Оттайка испарителя электрическими ТЭНами, время оттайки — не более 35 минут.
• Изменение скорости движения ленты — бесступенчатое.
• Максимальная высота загружаемого продукта — 60 мм.
• Лента стальная нержавеющая с нержавеющими навивками (сеткой).
• Ширина ленты — 406 мм.
• Рабочая ширина ленты — 352 мм.
• Масса аппарата без хладоснабжения — не более 4000 кг.
• Габаритные размеры аппарата (ДхШхВ): 4338 х 3739 х 2496 мм.
• Базовый продукт — филе рыбы и пельмени.

Принцип работы

Процесс замораживания осуществляется за счёт циркуляции холодного воздуха, подаваемого через систему воздухообмена. Продукт равномерно перемещается по спиральной ленте внутри камеры, где поддерживается стабильная температура, обеспечивающая быстрое и равномерное промораживание.

Область применения

• мясо- и рыбоперерабатывающие предприятия;
• производства полуфабрикатов и замороженных продуктов;
• фабрики по выпуску мороженого и кондитерских изделий;
• овощеперерабатывающие линии.

• Транспортная система
• Теплоизоляционная камера
• Воздухоохладитель
• Пульт управления
• Компрессор