Панировочная машина предназначена для равномерного нанесения сухих смесей (панировочных сухарей, муки, специй и других сыпучих ингредиентов) на поверхность пищевых продуктов перед их обжариванием, запеканием или дальнейшей обработкой.
Оборудование успешно применяется на крупных предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством полуфабрикатов.
Принцип работы:
Машина реализует эффективную систему рециркуляции панировки, обеспечивая равномерное покрытие продукта со всех сторон:
Продукт, предварительно обработанный жидкой панировкой поступает на конвейер с подающим слоем сухой смеси, которая покрывает нижнюю часть изделия. Одновременно с этим верхняя сторона продукта покрывается потоком сыпучей панировки, создавая полноценное двухстороннее покрытие.
Прижимные валики аккуратно вдавливают крошку в слой кляра, обеспечивая лучшее сцепление и равномерную текстуру. Вентилятор и вибростол эффективно удаляют излишки крошки, сохраняя чистоту линии и экономичность расхода ингредиентов. Система позволяет регулировать толщину слоя панировки, что особенно важно при работе с разными видами продуктов и рецептур.
Преимущества оборудования:
- Высокая производительность и точность
- Автоматизация процесса позволяет получить стабильный результат при минимальном участии оператора.
- Гибкость настройки
- Настраиваемая скорость конвейера и толщина панировочного слоя позволяют адаптировать машину под различные типы продуктов и требования к внешнему виду.
- Простота эксплуатации
- Интуитивное управление и удобная конструкция делают оборудование доступным даже для персонала без технической подготовки.
- Лёгкость обслуживания
- Все элементы легко разбираются и очищаются, что сокращает время на санитарную обработку и повышает гигиеническую безопасность.
Технические характеристики:
- Ширина транспортной ленты: 600 мм
- Скорость конвейера: от 3 до 18 м/мин (регулируемая)
- Высота входа/выхода: 980 – 970 мм
- Мощность: 3,7 кВт
- Габаритные размеры (Д×Ш×В): 2640 × 1060 × 2240 мм
