Marel I-Cut 21 — это высокоточный промышленный порционный нарезчик, предназначенный для автоматизации и оптимизации процесса нарезки пищевых продуктов на порции заданного веса. Аппарат обеспечивает контроль над производственным процессом, значительно повышая выход продукции и её рентабельность за счет интеллектуальной системы управления резкой.
Назначение и область применения
Оборудование предназначено для высокоточной порционной нарезки с низкой погрешностью широкого спектра пищевых продуктов. Наибольшую эффективность демонстрирует при работе со следующими продуктами:
• Охлаждённое мясо (говядина, свинина)
• Филе птицы (курица, индейка)
• Филе красной (лосось, форель) и белой рыбы
Аппарат гарантирует стабильность и однородность результата при каждой нарезке, что позволяет минимизировать отклонения в весе, значительно сократить объёмы некондиции и повысить общую рентабельность переработки.
Принцип работы и ключевые технологии
Главным преимуществом системы I-Cut 21 является продвинутая технология 3D-сканирования загружаемого продукта. Мощная оптическая система в реальном времени анализирует каждый продукт, с высокой точностью определяя его контур и объём перед началом нарезки.
Полученные данные мгновенно обрабатываются интеллектуальным программным обеспечением, которое рассчитывает оптимальную схему нарезки для достижения целевого веса и заданной геометрии порции. Прецизионная система выполняет точный рез в соответствии с рассчитанной моделью, формируя идеальную порцию.
Данная технология исключает влияние "человеческого фактора", обеспечивая стабильно высокое качество на протяжении всей рабочей смены. Высочайшая точность взвешивания с минимальной погрешностью позволяет значительно сократить объёмы некондиции и доработки вручную, что напрямую влияет на повышение рентабельности производства.
Технические характеристики:
• Мощность: 5 кВт
• Подключение: 3 х 400 В \ 50-60 Гц
• Регулируемый угол нарезки: 45° \ 60° \ 75° \ 90°
• Размеры (ДхШхВ): 4500 х 2000 х 1800 мм
• Вес: 700 кг
• Степень защиты: IP65
