Состояние: После сервиса
Технические характеристики:
- Количество плит: 9
- Количество станций: 8
- В комплекте с холодильной установкой и воздушным конденсатором.
- Производительность при замораживании рыбных продуктов (t. от +10 до -18 °С) в сутки составляет 5 тонн.
- Единоразовая загрузка евроблока (7,5 кг): 600 кг \ 80 блоков
- Единоразовая загрузка отечественного блока (11 кг): 704 кг \ 64 блока
Данный плиточный аппарат разработан для контактного замораживания рыбы, мяса и иных пищевых продуктов в блочных формах на рыбо и мясоперерабатывающих предприятиях, а так же на промысловых судах.
Главный принцип работы заключается в ускорении процессов снижения температуры продукта. Такой процесс, как шоковая заморозка в аппаратах осуществляется в минимальное время путем непосредственного контакта продукта с поверхностью плиты. В настоящее время этот метод очень распространен и широко применяется для рыбы, мясопродуктов. Данный вид заморозки является экономичным, позволяет продлить срок хранения продуктов и не дает возможности развиваться в них бактериям.
