Год выпуска: 1995
Состояние: Восстановлен
Сепаратор Вaader 603 предназначен для отделения мясного сырья от нежелательных компонентов, таких как хрящи, жилы, кожа и кости. Данный вариант сепаратора, работающий с более высокой производительностью, отличают усовершенствованная конструкция загрузки и надежность в эксплуатации. Он используется как для повышения сортности, так и для разделения мясного сырья на мясо механической обвалки и мясокостный остаток.
Новая геометрическая форма зоны разгрузки дает возможность обрабатывать и достаточно грубое сырье, например, части плечевой кости и подобное по структуре сырье, а также облегчает загрузку. Сырье втягивается между высокоэластичной прижимной лентой операционного транспортера и вращающимся вместе с ней перфорированным барабаном из высококачественной стали и подвергается краткому прессовально-разделительному воздействию, происходящему по нарастающей.
Твердые, крупные или слипшиеся части остаются на внешней стороне барабана, а все размягченные части продавливаются внутрь через отверстия. Мясо, подвергнутое мягкому сепарированию прессами мехобвалки Baader, имеет высокие значения доли чистого белка мяса в общем белке, высокие значения BEFFE (содержание чистого мышечного белка без белка соединительной ткани), и по качеству приближается к мясу высшего сорта. Конечный продукт после дожиловки - сухой зернистый мясной фарш со степенью измельчения, соответствующей диаметру отверстий барабана, который может использоваться для изготовления высококачественных вареных и копченых колбас.
Машина для жиловки удаляет до 90-95% жил и хрящей, находящихся в мясе. В птицеперерабатывающей промышленности дожиловщики Baader используются для получения остаточного мяса от тушки или отдельных частей птицы. Дообвалка птицы может производиться без предварительного измельчения машинами большой производительности, оснащенными «толкателем» и перфорированным барабаном с диаметром отверстий 2 мм.
Мясо птицы после дообвалки имеет вид не эмульсии, а фарша с волокнистой структурой с низким содержанием костных включений и используется для производства колбас высокого сорта и рубленых полуфабрикатов.
Вид сырья, его предварительная подготовка, требуемое качество и выход конечного продукта определяют выбор перфорированного барабана (которые выпускаются с диаметром отверстий 1,3/2,0/3,0/5,0/8,0/10,0 мм), типа расплющивающей ленты, параметры настройки машины.
Баадер 603 объединяет в себе все преимущества других сепараторов нового поколения в отношении таких критериев, как качество продукции, ремонтодоступность, прочность конструкции и высокая гигиеничность, благодаря усовершенствованной конструкции на основе новых технических решений с использованием высококачественных материалов. Пресс мехобвалки может быть оснащен устройствами, которые автоматизируют загрузку и обеспечивают равномерную непрерывную подачу обрабатываемого продукта, а именно: питающее устройство, подъемно-опрокидывающее устройство, ленточный транспортер, подача сырья непосредственно от волчка.
Производительность: 2200 кг/час
Потребляемая мощность: 4,0 кВт
Размеры: 1,80 x 1,08 x 1,17 м
Масса (нетто/брутто): 590/790 кг
