Предназначена для переработки рыб длиной 17–32 см.
Укомплектована головорубочной секцией.
Производительность: 180–300 рыб в минуту.
Персонал: 1–3 человека для укладки рыбы.
Потребление воды: около 15 литров в минуту.
Ниже представлены этапы работы линии
-
Оператор размещает рыбу в кассеты на транспортёр, располагая её брюхом в направлении движения транспортёра и головой вплотную к ограничительной планке для последующего перемещения в секцию для отсекания головы.
-
Затем рыба попадает в головорубочную секцию, где благодаря прижимным и захватывающим механизмам она подаётся к вращающемуся дисковому ножу, который аккуратно отделяет голову.
-
После отделения головы рыба направляется к секции для отделения хвостов.
-
Далее рыба подаётся в основную секцию для разделки рыбы на филе, которая включает в себя несколько этапов:
-
На первом этапе происходит вскрытие брюшной полости рыбы с помощью двух установленных горизонтально ножей, что позволяет извлечь внутренности, молоки и икру.
-
Затем рыба проходит через набор брюшных ножей, которые служат вспомогательным элементом для более аккуратного и надёжного удаления рёберных костей. Два параллельно установленных ножа вырезают рыбу по нижней части до хребтовой кости (с брюха до хвостового плавника), при этом рыба всегда центрируется специально настроенными створками для обеспечения точного прохождения между ножами.
-
Далее следует этап удаления хребтовой и рёберных костей с помощью набора ножей, установленных под определённым углом.
-
Заключительным этапом является прохождение рыбы через разделительные ножи, что позволяет получить филе.
