Промышленная линия для обжарки пищевых продуктов: рыбы (основное применение) и мяса с производительностью до 1 (одной) тонны в час в зависимости от сырья и установленной технологии обработки конечного продукта.
В состав линии входят следующие аппараты:
1. Обжарочная печь - фритюрница (Модель RO - 600)
Основное предназначение машины, это - обжарка различного сырья (рыба, мясо, овощи) в растительном масле при устанавливаемой температуре от 120 до 180 градусов.
Линия подходит для применения технологических задач в цехах консервации рыбы (в том числе и частиковых пород), при производстве овощной икры, а также для производства картофельных чипсов.
Время обжарки продукта составляет от 1 до 15 минут (устанавливается оператором), в зависимости от типа обрабатываемого сырья, а также заданной рецептурой.
Объём растительного масла заливаемого в печь: от 600 до 1000 килограмм.
Исполнение печи: нержавеющая сталь для пищевого производства, соответствующая всем гигиеническим стандартам и нормам отрасли.
Благодаря конвейерному типу аппарата и автоматике, он легко встраивается в технологическую цепочку. Продукт легко загружать, и разгружать для дальнейшего охлаждения. А конструкция аппарата позволяет доступно очистить основные области обработки (ванна, транспортёр) от оставшегося масла с продукта.
2. Ёмкость с элеватором TEB-1000
Аппарат для промывки и сушки пищевых продуктов: рыбы, мяса, овощей с производительностью до 2 тонн в час.
3. Транспортёр набухания TG-6000
Данный аппарат предназначен для перемещения и выдерживания панированных мучной продукцией сырья: рыбы и мяса с производительностью до 600 килограмм в час.
4. Транспортёр охлаждения TGC-600
Предназначен для охлаждения пищевого сырья после термической обработки (обжарки в печи - фритюрнице).
Принцип работы: Обжаренный продукт подаётся на конвейер, и далее проходит под вентиляторами, которые охлаждают под напором холодного воздуха, при этом горячий воздух отводится при помощи вентиляции. По мере охлаждения продукт на выходе будет готов к дальнейшей упаковки, фасовки.
