Состояние: Восстановленное
Линия филетировки Баадер обрабатывает скумбрию, сельдь (иваси, путассу) и другую рыбу пелагических пород
Включает секции отрезания головы и хвоста и филетировочную секцию.
Технические характеристики:
Производительность: 150 - 250 рыб в минуту
Размерный ряд рыбы:
сельдь: 20-40 см (75-450 г),
скумбрия: 130-600 г
форель: 25-38 см (160-600 г)
Мощность: 3 кВт
Расход воды: около 18 литров в минуту
Габариты (Д×Ш×В): 3945 × 2620 × 1750 мм.
Ниже приведены этапы работы линии:
1. Оператор укладывают рыбу в кассеты головой вниз и брюхом по ходу движения транспортера.
2. Далее рыба проходит через головорубочную секцию, где при помощи прижимного и позиционирующего устройства подаётся к вращающемуся дисковому ножу, который срезает голову под определенным углом, тем самым сохраняя высокий выход продукта.Размерный ряд рыбы:
сельдь: 20-40 см (75-450 г),
скумбрия: 130-600 г
форель: 25-38 см (160-600 г)
Мощность: 3 кВт
Расход воды: около 18 литров в минуту
Габариты (Д×Ш×В): 3945 × 2620 × 1750 мм.
Ниже приведены этапы работы линии:
1. Оператор укладывают рыбу в кассеты головой вниз и брюхом по ходу движения транспортера.
3. Следом, обезглавленная тушка проходит через секцию отрезания хвоста.
4. Следующим этапом идёт подача рыбы в блок филетировочной секции, где процесс филетирования делится на несколько этапов:
• Первая пара горизонтально расположенных ножей производит срез вдоль брюшка. Внутренности вместе с молоками и ястыками сбрасываются вниз на отводящий лоток. При установке специального набора инструментов ястыки извлекаются без повреждений.
• Вторая пара вертикально расположенных дисковых ножей производит рез вдоль хребта от брюшной полости до хвостового плавника.
• Третья пара дисковых ножей, расположенных под углом, производит финальный рез вдоль всей тушки и вырезают реберные кости и хребет. В итоге на выходе мы получаем филе – бабочку. Филетировочная секция может дополняться делительными ножами. В этом случае на выходе будут половинки филе.
- Автоматическим автоподатчиком Baader 482 для укладки рыбы в головорубочную секцию.
Данный модуль позволяет сократить количество персонала с 3 до 1, а также увеличить производительность до максимальных значений, а именно 250 рыб в минуту.
- Шкуросъёмная машина Baader 56 для сельдевых. Данный аппарат принимает пласт-филе сельди, удаляет темный жировой слой вдоль спины и экономичным способом снимает кожу, причем на филе сохраняется серебристый блеск.
