Состояние: После сервиса (Полностью восстановленный)
Мясокостный сепаратор (неопресс) Баадер разработан для производства фарша из обрезков рыбы (хребтовая кость), или из филе со шкурой и костями. При загрузке всё сырьё проходит между мяльной лентой из неопрена и вращающимся вместе с ней перфорированным барабаном из высококачественной стали где подвергается короткому прессующему воздействию. Твёрдые, крупные или слипшиеся части остаются на внешней стороне барабана, и далее попадают в отводящий желоб, а все размягченные части продавливаются внутрь барабана через отверстия. Полученный фарш можно далее переработать в высококачественный продукт.
Технические характеристики:
Размеры: 1,40 x 0,90 x 1,10 м
Масса (нетто/брутто): 235/375 кг
Производительность: до 400 кг в час в зависимости от сырья
Также аппарат работает с мясом.
Мясо, подвергнутое мягкому сепарированию машинами Baader, имеет высокие значения доли чистого белка мяса, и по качеству приближается к мясу высшего сорта. Конечный продукт после дожиловки - сухой зернистый мясной фарш со степенью измельчения, соответствующей диаметру отверстий барабана, который может использоваться для изготовления высококачественных вареных и копченых колбас.
Машина для жиловки удаляет до 90-95% жил и хрящей, находящихся в мясе.
В птицеперерабатывающей промышленности сепараторы Baader используются для получения остаточного мяса от тушки или отдельных частей птицы. Дообвалка птицы может производиться без предварительного измельчения машинами большой производительности, оснащенными «толкателем» и перфорированным барабаном с диаметром отверстий 2 мм. Мясо птицы после дообвалки имеет вид не эмульсии, а фарша с волокнистой структурой с низким содержанием костных включений и используется для производства колбас высокого сорта и рубленых полуфабрикатов.
Вид сырья, его предварительная подготовка, требуемое качество и выход конечного продукта определяют выбор перфорированного барабана (которые выпускаются с диаметром отверстий 1,3/2,0/3,0/5,0/8,0/10,0 мм), типа прижимной ленты, параметры настройки машины.
Пресс мехобвалки может быть оснащена устройствами, которые автоматизируют загрузку и обеспечивают равномерную непрерывную подачу обрабатываемого продукта, а именно: питающее устройство, подъемно-опрокидывающее устройство, ленточный транспортёр, подача сырья непосредственно от волчка.
Опционально может быть установлен бункер для подачи сырья
