Состояние: Восстановленный

Мясокостный сепаратор Baader 697 предназначен для отделения мясного сырья от нежелательных компонентов, таких как хрящи, жилы, кожа и кости. Возможности этой модели находится между такими моделями, как Baader 694 и 699, на основе которых она и была разработана для достижения еще большей надежности и простоты операций. Входная сторона машины была перепроектирована для обработки более грубого сырья, такого, как кости.

Технические характеристики:

Производительность: 1200 кг/час
Барабан: 3 мм.
Потребляемая мощность: 3 кВт
Размеры (Д×Ш×В): 1600 × 900 × 1100 мм.
Масса (нетто/брутто): 435/605 кг

Принцип работы:

Сырье втягивается между высокоэластичной прижимной лентой и вращающимся вместе с ней перфорированным стальным барабаном и подвергается краткому прессовально-разделительному воздействию, происходящему по нарастающей, в ходе которого твердые, крупные или слипшиеся части остаются на внешней стороне барабана, а все размягченные продавливаются внутрь через отверстия.

Мясо, подвергнутое мягкому сепарированию машинами Baader, имеет высокие значения доли чистого белка мяса в общем белке, высокие значения BEFFE (содержание чистого мышечного белка без белка соединительной ткани), и по качеству приближается к мясу высшего сорта. Конечный продукт после дожиловки - сухой зернистый мясной фарш со степенью измельчения, соответствующей диаметру отверстий барабана, который может использоваться для изготовления высококачественных вареных и копченых колбас.

Машина для жиловки удаляет до 90-95% жил и хрящей, находящихся в мясе. В птицеперерабатывающей промышленности сепараторы Baader используются для получения остаточного мяса от тушки или отдельных частей птицы.

Дообвалка птицы может производиться без предварительного измельчения машинами большой производительности, оснащенными «толкателем» и перфорированным барабаном с диаметром отверстий 2 мм. Мясо птицы после дообвалки имеет вид не эмульсии, а фарша с волокнистой структурой с низким содержанием костных включений и используется для производства колбас высокого сорта и рубленых полуфабрикатов.

Вид сырья, его предварительная подготовка, требуемое качество и выход конечного продукта определяют выбор перфорированного барабана (которые выпускаются с диаметром отверстий 1,3/2,0/3,0/5,0/8,0/10,0 мм), типа расплющивающей ленты, параметры настройки машины.

Пресс мехобвалки Baader 697 объединяет в себе такие преимущества, как качество, простота обслуживания, прочность конструкции и гигиеничность.

В основе дизайна данного дожиловщика лежит многолетний опыт, а для его создания используются только высококачественные материалы. Машина может быть оснащена устройствами, которые автоматизируют загрузку и обеспечивают равномерную непрерывную подачу обрабатываемого продукта, а именно: питающее устройство, подъемно-опрокидывающее устройство, ленточный транспортер, подача сырья непосредственно от волчка.