Baader 52: Идеальное решение для глубокого обесшкуривания рыбы
В мире пищевой промышленности, где требуется быстрая и качественная переработка рыбы, немецкая компания Baader является признанным лидером. Одним из ключевых продуктов, предлагаемых Baader, является машина для глубокого обесшкуривания 52 DS, которая предназначена для максимально эффективной обработки лососевых, сайды, мерлузы (хек), минтая и других видов рыб.
Технические характеристики аппарата:
Потребляемая мощность: 2,0 кВт
Размеры (ДxШxВ): 2150 x 850 x 1120 мм.
Масса (нетто/брутто): 348/520 кг.
Baader 52 является улучшенной верcией Baader 51. Из отличительных особенностей можно отметить удобное и эргономичное устройство настроек, полностью нержавеющий корпус и возможность дооснащения. В отличии от классической компановки Baader 51 (шкуросъемный барабан/шкуросъемный нож), машина может дополняться устройством глубокого обесшкуривания Deep Skinning. Приставка DS представляет собой узел виброножа с отдельным механическим приводом, устанавливаемая вместо классического шкуросъемного ножа. Это устройство позволяет не только эффективно удалять кожу, но и одновременно снимать жировой слой или плотную подкожную мембрану. Особенно это актуально для получения премиального качества филе лососевых пород рыб.
· Глубокое обесшкуривание с высокой точностью
Baader 52 DS оснащена виброножом, который позволяет регулировать глубину реза с высокой точностью. Благодаря этому, филе рыбы получается максимально чистым и готовым к дальнейшей обработке.
· Высокая производительность - гарантия экономии времени
Машина способна обрабатывать от 30 до 150 филе в минуту, что делает ее идеальным выбором для предприятий, работающих с большими объемами рыбы. Эта высокая скорость обработки позволяет значительно сократить время, затрачиваемое на ручной труд, и оптимизировать производственный процесс.
· Интеграция в единую систему обработки рыбы
Baader 52 DS прекрасно сочетается со всеми машинами для филетирования тресковых пород и морского окуня, также выпускаемыми компанией Baader. Это позволяет создать единую систему для автоматизированной обработки рыбы, начиная от разделки туши и заканчивая получением готовых филе.
· Пример обесшкуривания филе сёмги:
1. Глубокое с удалением лишних элементов
2. Стандартное
· Пример обесшкуривания филе минтая
